去中心化交易所（Decentralized Exchanges，DEX）是一种通过区块链技术实现交易的平台，与传统交易所不同，DEX不依赖中心化的机构来存储用户资金或撮合交易，从而提供更加安全和私密的交易环境。随着加密货币市场的不断发展，去中心化交易所在全球范围内得到了越来越广泛的认可和应用。

以下是全球主要的去中心化交易所汇总：

1. Uniswap：作为最著名和流行的去中心化交易所之一，Uniswap采用自动做市商模式，支持用户进行各种代币之间的直接兑换。

2. SushiSwap：SushiSwap是Uniswap的分叉项目，通过引入流动性挖矿等机制，吸引用户提供流动性并参与平台治理。

3. PancakeSwap：作为Binance智能链上的去中心化交易所，PancakeSwap提供廉价且高效的交易体验，吸引了大量用户和项目的关注。

4. Curve Finance：Curve专注于稳定币之间的交易，提供低滑点、高流动性的交易服务，受到很多稳定币用户的青睐。

5. 1inch：1inch是一个聚合器，可以在多个去中心化交易所之间找到最优的交易路径，帮助用户以最佳价格完成交易。

以上是部分全球知名的去中心化交易所，它们各自具有特色和优势，为用户提供了丰富的交易选择。随着区块链技术的不断进步和完善，去中心化交易所将在未来继续发挥重要作用，并推动整个加密货币行业的发展。